1 火碱水泡猪手的比例通常是1斤火碱兑20斤水2 将猪蹄放入含有火碱双氧水和亚硝酸钠的混合溶液中浸泡，经过十几个小时，猪蹄会显得更加白嫩或者白里透红3 此外，浸泡后的猪蹄个头会显得较大，切开后不见血丝4 相比之下，正常的猪蹄通常较为瘦小，颜色偏黄，切开后会有血丝显现。
白色塑料桶内则是白色晶体，经检测，黑色液体是过氧化氢，白色晶体则是氢氧化钠，这两种物质都不允许直接接触食品小院内还有三个大型冰柜，存放着未经过处理的猪蹄和猪下水这些发现表明，这个隐蔽的加工场所可能存在违规添加化学物质的行为，对人体健康构成潜在威胁食品安全问题值得进一步调查和监管。
120，即1斤火碱兑20斤水把猪蹄在按照比例放在火碱双氧水与亚硝酸钠的混合溶液中，浸泡十几个小时后，猪蹄显得白嫩或白里透红，而且个头比较大，刀切处无血丝正常的猪蹄应该偏瘦小，颜色泛黄，刀切处有血丝。
亚硝酸钠三种化学物质浸泡的火碱加入水后溶液有强碱性，猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖，再用双氧水漂白和保鲜，然后加入亚硝酸钠着色，猪蹄就会变得“好看的”白白胖胖卖相最好的白胖猪蹄，反而是被药水泡过的。
白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人，然而，这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的猪蹄在氢氧化钠火碱溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖，然后再用过氧化氢双氧水漂白和保鲜，最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄，这三种化学物质都会损害健康真正的好猪蹄应该是淡黄色，且个头偏小。
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希望本篇文章《美白猪蹄火碱泡制的简单介绍》能对你有所帮助！
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