酸奶和牛奶在营养成分和对人体作用上有不同之处牛奶富含钙质，是补钙佳品，同时含有较多的蛋白质，对维持人体健康有积极作用而酸奶则与众不同，其中含有大量的乳酸菌，能有效抑制腐败菌生长...
酸奶和牛奶在营养成分和对人体作用上有不同之处牛奶富含钙质，是补钙佳品，同时含有较多的蛋白质，对维持人体健康有积极作用而酸奶则与众不同，其中含有大量的乳酸菌，能有效抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的可能性因此，尽管二者在营养和作用上各具特色，但无法简单相提并论具体选择时。
牛奶和酸奶都是营养价值丰富的食品，但它们在营养成分和益处方面有所不同牛奶是一种天然乳制品，富含蛋白质钙维生素D和维生素B12，这些营养素对骨骼健康免疫系统功能及神经系统的正常运作至关重要酸奶则是通过乳酸菌发酵从牛奶中制成的，保留了牛奶中的营养成分，还额外产生了大量的乳酸菌乳酸。
1牛奶经过乳酸菌发酵，蛋白质变成细小的凝块，其中的多肽和游离氨基酸明显增多而脂肪受乳酸菌脂肪酶的作用变成更小的脂肪球和游离脂肪酸，必需脂肪酸含量变高，胆固醇含量降低还有牛奶中的钙也会和乳酸结合形成乳酸钙这些变化都使得酸奶比牛奶更易于人体消化吸收牛奶变成酸奶，主要依靠乳酸菌发酵将。
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希望本篇文章《包含牛奶PK酸奶的词条》能对你有所帮助！
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本文概览：酸奶和牛奶在营养成分和对人体作用上有不同之处牛奶富含钙质，是补钙佳品，同时含有较多的蛋白质，对维持人体健康有积极作用而酸奶则与众不同，其中含有大量的乳酸菌，能有效抑制腐败菌生长...