蹦蹦菜的做法
材料：绿皮心里美萝卜750克，配米醋250克，白糖50克，精盐5克，味精3克，香油10克。
做法：
1.将萝卜洗净去皮切成细丝放入盆中，加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。
2.洗干净心里美，去掉萝卜皮（喜欢吃有点辣味的就省掉这一步）。
3.擦成丝，细一点比较好吃。
4.得到300g的萝卜丝，加入50g米醋、40g白糖，拌均匀
6.冰箱冷藏室放置30分钟后就可以吃咯，清清爽爽非常可口。
中华高钙菜的做法
材料：高钙菜幼梢200克，辣椒2个，油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。
做法：
1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段
2、大蒜去皮，剁成成蒜泥；
3、香菜和辣椒切成小段；
4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入高钙菜焯3分钟，捞出过冷水后沥干；
5、取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、盐、鸡精调办均匀，成碗汁；
6、锅中加入油烧热，爆香花椒；
7、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁；
8、把高钙菜与香菜段搅匀，淋上料汁即可
合碗菜正宗做法
食材明细
水发冬菇50克，鲜蘑菇50克，熟栗子50克，熟笋50克，水发黄花菜25克，油面筋30克，豆腐衣1张，熟白果25克，土豆30克，胡萝卜20克，熟花菜30克，卷心菜20克，水发木耳25克，青豆10克，生油3大匙，生抽2大匙，鲜汤半碗
合碗菜的正宗做法
1、将水发冬菇去蒂洗净，与鲜蘑菇均切成3公分见方的块
2、水发黄花菜去根洗净，对切成段，油面筋对切两半
3、豆腐衣撕成9公分见方的片，土豆切成滚刀块，熟笋、胡萝卜均切成长3公分、厚1公分、宽1．5公分的片
4、熟菜花顺花茎切成1.5公分见方的小块，卷心菜切成长方块
5、将上述加工切配好的原料与水发木耳、青豆放在一起
6、炒锅置旺火上，加花生油，烧至八成热时，下入切配的全部主料，煸炒至五成熟时，加入生抽、白糖翻炒几下，再加入鲜汤、味精烧煮约2分钟，用生粉勾荧，淋上麻油即可
相关问答
1.如何做蹦蹦菜呢？
蹦蹦菜怎么做？首先得准备好新鲜的儿菜，切成小块，然后热锅凉油，爆香蒜末，放入儿菜翻炒，接着加入适量的盐、酱油和鸡精调味，最后撒上葱花提香，简单几步，美味儿的蹦蹦菜就做好了！
2.儿菜可以怎么吃呢？
儿菜怎么做呢？儿菜的做法很多，除了蹦蹦菜，还可以清炒、炖汤或者做泡菜，清炒儿菜时，可以加入蒜末、红椒和盐等调味料，味道鲜美；炖汤的话，可以和排骨、鸡肉等一起炖，营养又滋补；做泡菜的话，可以腌制一段时间，酸爽开胃。
3.蹦蹦菜和普通菜有什么区别呢？
蹦蹦菜和普通菜的区别主要在于调料和烹饪方法，蹦蹦菜通常会加入酱油、鸡精等调味料，口感鲜美；而普通菜则更加注重食材本身的味道，调料相对简单，蹦蹦菜的烹饪方法也更为复杂，需要炒、炖等多种烹饪技巧。
4.做蹦蹦菜时应该注意什么事项呢？
做蹦蹦菜时，有几个小技巧要记住：一是切儿菜时要注意不要切得太厚，以免影响口感；二是炒儿菜时火候要适中，以免烧焦；三是调味料要根据个人口味适量添加，掌握了这些小技巧，做出来的蹦蹦菜一定会更加美味！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《蹦蹦菜的做法 儿菜的吃法和做法》能对你有所帮助！
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